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匂いと香りの科学   貸出可

澁谷達明／編著 -- 朝倉書店 -- ２００７．２ -- 491.376

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫４門 /491/Ｓｈ２３/ 0010007026556 一般図書 書架

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タイトル１ 匂いと香りの科学 
著者１ 澁谷達明 ／編著, 市川眞澄 ／編著  
出版年 ２００７．２
出版者 朝倉書店
一般件名 におい
ページ数 １１，２４８ｐ
大きさ ２２ｃｍ
ISBN 4-254-10207-9
NDC分類(10版) 491.376
内容紹介 化学、生物科学、生理学、医学、心理学、農学など広い分野にわたる研究者たちが、匂いと香りについて考察。匂い・香り分子の化学的特性、嗅覚器の構造、匂い受容体とメカニズムなどを解き明かす。

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著者紹介

著者紹介１－１ １９３１年東京都生まれ。筑波大学名誉教授、嗅覚味覚研究所所長。
著者紹介１－２ １９５０年長野県生まれ。（財）東京都医学研究機構・東京都神経科学総合研究所副参事研究員。