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韓国の和食日本の韓食   貸出可

中村欽哉／著 -- 柘植書房新社 -- ２００７．２ -- 383.821

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫日本 J/383/Ｎ３７/ 0010007017280 日本図書 書架

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タイトル１ 韓国の和食日本の韓食 
副タイトル１ 文化の融合・変容
著者１ 中村欽哉 ／著  
出版年 ２００７．２
出版者 柘植書房新社
一般件名 食生活 , 料理（朝鮮） , 料理（日本）
ページ数 ２０４ｐ
大きさ １９ｃｍ
ISBN 4-8068-0561-8
NDC分類(10版) 383.821
内容紹介 日本文化は模倣にすぎないか。韓国は渡り廊下なのか。古くて新しい課題は、食文化にも通ずる。ビビンバ、キムチチゲ、チヂミ、刺身、おでん、ラ－メン…。日本に定着した韓国食と、韓国に定着した日本食の考察。

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