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タンパク質・アミノ酸の新栄養学   貸出可

岸恭一／編 -- 講談社 -- ２００７．３ -- 498.55

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫４門 /498/Ｋｉ５６/ 0010007032633 一般図書 書架

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タイトル１ タンパク質・アミノ酸の新栄養学 
著者１ 岸恭一 ／編, 木戸康博 ／編  
出版年 ２００７．３
出版者 講談社
一般件名 蛋白質 , アミノ酸
ページ数 １０，２４０ｐ
大きさ ２６ｃｍ
ISBN 4-06-153686-9
NDC分類(10版) 498.55
内容紹介 タンパク質・ペプチド・アミノ酸について、その構造、性質から代謝、作用、栄養、臨床応用に至るまで幅広く取りあげ、タンパク質栄養学の基礎から応用までの知識が得られるように簡潔にまとめた一冊。

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著者紹介

著者紹介１－１ 京都府立医科大学医学部卒業。徳島大学大学院ヘルスバイオサイエンス研究部生体栄養学分野教授。
著者紹介１－２ 徳島大学大学院栄養学研究科修了。京都府立大学人間環境学部食保健学科助教授。