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京料理四季の弁当と仕出し   貸出可

高橋英一／監修 -- 淡交社 -- ２００７．４ -- 596.21

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫５門 /596/Ｔａ３３/ 0010007036267 一般図書 書架

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タイトル１ 京料理四季の弁当と仕出し 
著者１ 高橋英一 ／監修, 二村春臣 ／撮影, 二村海 ／撮影  
出版年 ２００７．４
出版者 淡交社
一般件名 料理（日本） , 弁当
ページ数 ２３５ｐ
大きさ ２８ｃｍ
ISBN 4-473-03336-9
NDC分類(10版) 596.21
内容紹介 京都料理組合の協力のもと、各店が受け継いできた四季折おりの技と味を盛り込んだ京料理のなかから、弁当と仕出し料理を紹介。京料理の心覚えや料理の作り方も掲載。京の老舗料亭の味が凝縮された、料理人のための味の指南書。

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