資料詳細

コ－ヒ－＆エスプレッソの教科書貸出可

旭屋出版「Ｃａｆｅ　＆　Ｒｅｓｔａｕｒａｎｔ」編集部／編 -- 旭屋出版 -- ２００７．５ -- 596.7

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
書庫５門	/596/Ａ８２/	0010007072693	一般図書		書架

タイトル１	コ－ヒ－＆エスプレッソの教科書
副タイトル１	抽出・マシ－ン・焙煎の技術と科学
著者１	旭屋出版「Ｃａｆｅ　＆　Ｒｅｓｔａｕｒａｎｔ」編集部／編
出版年	２００７．５
出版者	旭屋出版
一般件名	コ－ヒ－
ページ数	１２８ｐ
大きさ	２８ｃｍ
ISBN	4-7511-0668-6
NDC分類(10版)	596.7
内容紹介	ペ－パ－ドリップ、サイフォンコ－ヒ－、エスプレッソなど、コ－ヒ－の抽出の基本技術や、エスプレッソマシ－ンのテクノロジ－などを写真とともに紹介・解説する。