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嵐山吉兆夏の食卓   貸出可

徳岡邦夫／著 -- バジリコ -- ２００７．５ -- 596

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫５門 /596/Ｔｏ４２/ 0010007049550 一般図書 書架

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タイトル１ 嵐山吉兆夏の食卓 
著者１ 徳岡邦夫 ／著, 山口規子 ／写真  
出版年 ２００７．５
出版者 バジリコ
一般件名 料理
ページ数 １７６ｐ
大きさ ２１ｃｍ
ISBN 4-86238-055-5
NDC分類(10版) 596
内容紹介 命をひらく料理は食材が決め手。力ある夏の旬材を選び、力を失わない料理の作り方を紹介。たくさんの工夫を集積しました。なす、かぼちゃ、いんげん、おくら、あじ、はも、あゆ、いかなど、夏の野菜・魚で作るレシピが満載。

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著者紹介

著者紹介１－１ １９６０年生まれ。京都吉兆嵐山本店総料理長。