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江戸っ子はなぜ蕎麦なのか？   貸出可

岩崎信也／著 -- 光文社 -- ２００７．６ -- 383.81  (光文社新書 ３０７)

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫３門 /383/Ｉ９６/ 0010007083178 一般図書 書架

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タイトル１ 江戸っ子はなぜ蕎麦なのか？ 
著者１ 岩崎信也 ／著  
出版年 ２００７．６
出版者 光文社
シリーズ名 光文社新書  ３０７
一般件名 そば‐歴史 , 日本‐歴史‐江戸時代
ページ数 ３８８ｐ
大きさ １８ｃｍ
ISBN 4-334-03408-5
NDC分類(10版) 383.81
内容紹介 江戸っ子が現れるまで、江戸は「うどんの町」だった。江戸はいつから「そばの町」になったのだろうか？　膨大な史料を紐解き、「江戸そば」成立のなぞを江戸っ子というキ－ワ－ドを軸に検証していく。

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著者紹介

著者紹介１－１ １９５４年生まれ。そば研究家。フ－ドジャ－ナリスト、ノンフィクションライタ－としての取材・執筆活動も続けている。著書に「宿を支える女将たち」「蕎麦屋の系図」など。