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刺身百科   貸出可

柴田書店／編 -- 柴田書店 -- ２００７．８ -- 596.35

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫５門 /596/Ｓｈ１８/ 0010007082626 一般図書 書架

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タイトル１ 刺身百科 
著者１ 柴田書店 ／編  
出版年 ２００７．８
出版者 柴田書店
一般件名 刺身
ページ数 ２９８ｐ
大きさ ２７ｃｍ
ISBN 4-388-06020-7
NDC分類(10版) 596.35
内容紹介 刺身に必要な包丁や道具の知識および基本的な造り方と、包丁使いを説明。魚種を５０音順に並べて、それぞれの魚の代表的な造り方、盛りつけを紹介。また新しいスタイルの刺身も５０品ほど掲載。

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