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機能性食品の事典   貸出不可

荒井綜一／編集 -- 朝倉書店 -- ２００７．８ -- 498.583

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
常備図書 R/498/Ａ６２/ 0010007121537 常備図書 禁帯 書架

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タイトル１ 機能性食品の事典 
著者１ 荒井綜一 ／編集, 阿部啓子 ／編集, 金沢和樹 ／編集, 吉川敏一 ／編集, 渡邊昌 ／編集  
出版年 ２００７．８
出版者 朝倉書店
一般件名 栄養補助食品‐便覧
ページ数 １３，４５３ｐ
大きさ ２７ｃｍ
ISBN 4-254-43094-3
NDC分類(10版) 498.583
内容紹介 「機能性食品」に関する科学的知識を解説する事典。機能性食品、機能性食品成分の科学、食品機能評価法、機能性食品とニュ－トリゲノミクスの４編で構成する。

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著者紹介

著者紹介１－１ １９３５年神奈川県生まれ。東京農業大学応用生物科学部教授。農学博士。
著者紹介１－２ １９４７年島根県生まれ。東京大学大学院農学生命科学研究科教授。農学博士。