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信長のおもてなし   貸出可

江後迪子／著 -- 吉川弘文館 -- ２００７．１０ -- 383.81  (歴史文化ライブラリ－ ２４０)

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫３門 /383/Ｅ３２/ 0010007138285 一般図書 書架

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タイトル１ 信長のおもてなし 
副タイトル１ 中世食べもの百科
著者１ 江後迪子 ／著  
出版年 ２００７．１０
出版者 吉川弘文館
シリーズ名 歴史文化ライブラリ－  ２４０
一般件名 料理（日本）‐歴史 , 食生活‐歴史
ページ数 ６，１９３ｐ
大きさ １９ｃｍ
ISBN 4-642-05640-3
NDC分類(10版) 383.81
内容紹介 鯨、いるか、鶴、南蛮菓子…。織田信長が安土城で徳川家康をもてなしたメニュ－、権力者が贈りあった高級食品。日本料理の基礎は、中世に生まれた。失われた幻の食材から身近な食べ物まで、中世の豊かな食文化をほりおこす。

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著者紹介

著者紹介１－１ １９３４年神戸市生まれ。実践女子大学大学院修士課程修了。別府大学短期大学部教授等を経て、江戸期の食文化の研究および執筆活動。著書に「萩藩毛利家の食と暮らし」など。