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    ＲＭＷディクソン
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日本料理の歴史   貸出可

熊倉功夫／著 -- 吉川弘文館 -- ２００７．１２ -- 383.8162  (歴史文化ライブラリ－ ２４５)

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫３門 /383/Ｋｕ３３/ 0010007166495 一般図書 書架

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タイトル１ 日本料理の歴史 
著者１ 熊倉功夫 ／著  
出版年 ２００７．１２
出版者 吉川弘文館
シリーズ名 歴史文化ライブラリ－  ２４５
一般件名 食生活‐歴史 , 料理（日本）‐歴史
ページ数 ５，２０４ｐ
大きさ １９ｃｍ
ISBN 4-642-05645-8
NDC分類(10版) 383.8162
内容紹介 日本料理とは何か。平安貴族の宴会から庶民の食卓、精進料理、本膳料理、懐石、京料理、菓子と茶の湯まで、日本の料理文化をわかりやすく描く。北大路魯山人・湯木貞一という２人の天才にもふれ、日本食文化の原点を探る。

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著者紹介

著者紹介１－１ １９４３年東京都生まれ。東京教育大学文学部史学科卒業。林原美術館館長、国立民族学博物館名誉教授。著書に「茶の湯の歴史」「文化としてのマナ－」「小堀遠州の茶友たち」など。