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四川飯店の中国料理   貸出可

陳建一／著 -- 日本放送出版協会 -- ２００８．１ -- 596.22

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫５門 /596/Ｃ４６/ 0010007189444 一般図書 書架

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タイトル１ 四川飯店の中国料理 
著者１ 陳建一 ／著  
出版年 ２００８．１
出版者 日本放送出版協会
一般件名 料理（中国）
ページ数 ２２３ｐ
大きさ ２７ｃｍ
ISBN 4-14-033251-1
NDC分類(10版) 596.22
内容紹介 麻婆豆腐、えびチリ、回鍋肉、坦々めんなどの人気のグランドメニュ－から、今では特別注文でしか食べられない歴史のある料理、陳家のおそうざいまで、日本全国に広がる四川飯店の銘菜とその作り方を掲載。

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著者紹介

著者紹介１－１ １９５６年東京都生まれ。四川飯店グル－プオ－ナ－シェフ。全国に１７店舗以上を展開して四川料理の普及や後進の育成に努めるほか、料理番組に出演するなどテレビ、雑誌でも活躍。