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    那波かおり
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豆腐百珍   貸出可

福田浩／著 -- 新潮社 -- ２００８．１ -- 596.3  (とんぼの本 )

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫５門 /596.3/Ｆ７４/ 0010007194490 一般図書 書架

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タイトル１ 豆腐百珍 
著者１ 福田浩 ／著, 杉本伸子 ／著, 松藤庄平 ／著  
出版年 ２００８．１
出版者 新潮社
シリーズ名 とんぼの本  
一般件名 料理 , 豆腐
ページ数 １２７ｐ
大きさ ２１ｃｍ
ISBN 4-10-602167-1
NDC分類(10版) 596.3
内容紹介 尋常品から奇品、妙品まで…なんと多彩な豆腐料理の世界。江戸は天明、２００年以上も前に刊行されたベストセラ－料理本「豆腐百珍」。その全１００品を完全再現、食べてみました。詳細レシピ付き。

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著者紹介

著者紹介１－１ １９３５年東京生まれ。「三到」にて修業後、家業を継ぐ。東京大塚「なべ家」主人。
著者紹介１－２ １９４３年大阪生まれ。「食」をメインに雑誌に寄稿。