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スシエコノミ－   貸出可

サ－シャ　アイゼンバ－グ／著 -- 日本経済新聞出版社 -- ２００８．４ -- 661.4

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫６門 /661/Ｉ８５/ 0010008017060 一般図書 書架

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タイトル１ スシエコノミ－ 
著者１ サ－シャ　アイゼンバ－グ ／著, 小川敏子 ／訳  
出版年 ２００８．４
出版者 日本経済新聞出版社
一般件名 水産物 , すし
ページ数 ３５５ｐ
大きさ ２０ｃｍ
ISBN 4-532-35301-8
NDC分類(10版) 661.4
内容紹介 築地の目利き仲買人、テキサスのすし職人修行、地中海の「マグロ・ロンダリング」‐。寿司に魅せられた若きアメリカ人ジャ－ナリストが、５大陸１４カ国の関係者を取材、「スシエコノミ－」の全貌に迫る。

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著者紹介

著者紹介１－１ 米国フィラデルフィア在住のジャ－ナリスト。５歳で寿司に出会い、寿司と寿司が口に入るまでのプロセスに興味を持ち始める。「スシエコノミ－」執筆のため１年半にわたり５大陸１４カ国を取材。