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日本食文化図書目録   貸出不可

太田泰弘／編 -- 日外アソシエ－ツ（制作） -- ２００８．４ -- 498.5

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
常備図書 R/498/Ｏ８１/ 0010008027825 常備図書 禁帯 書架

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タイトル１ 日本食文化図書目録 
副タイトル１ 江戸～近代
著者１ 太田泰弘 ／編  
出版年 ２００８．４
出版者 日外アソシエ－ツ（制作）
一般件名 食生活‐書誌 , 食品‐書誌 , 料理‐書誌
ページ数 １１，５５２ｐ
大きさ ２２ｃｍ
ISBN 4-8169-2101-8
NDC分類(10版) 498.5
内容紹介 江戸時代の食文化を知るための貴重な資料や、明治以降の栄養学・食品学に関する図書、食通の書いた随筆など計６３００件を収録。巻末には著者名索引・書名索引付き。

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著者紹介

著者紹介１－１ １９３０年東京生まれ。東京理科大学卒。味の素（株）、（財）味の素食の文化センタ－を経て、９２～２０００年文教大学国際学部教授（比較食文化論）。情報関連学協会理事をつとめた。