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日本食品大事典  第２版 貸出可

杉田浩一／編集 -- 医歯薬出版 -- ２００８．３ -- 498.5

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫４門 R/498/Ｓｕ４６/ 0010008030070 常備図書 書架

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タイトル１ 日本食品大事典 
著者１ 杉田浩一 ／編集, 平宏和 ／編集, 田島眞 ／編集, 安井明美 ／編集  
版表示 第２版
出版年 ２００８．３
出版者 医歯薬出版
一般件名 食品‐辞典
ページ数 ７，８５８ｐ　図版１６ｐ
大きさ ２２ｃｍ
ISBN 4-263-70554-4
NDC分類(10版) 498.5
内容紹介 「五訂日本食品標準成分表」収載の食品と国内の市場で見られる食品を合わせた約３０００項目を収載。各項目ごとに漢字、分類科・属名、学名、外国語、別名などを明記し、成分特性や保存・調理法も解説。

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