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日本の食を科学する   貸出可

酒井健夫／編 -- 朝倉書店 -- ２００８．６ -- 498.5

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫４門 /498/Ｓａ２９/ 0010008089130 一般図書 書架

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タイトル１ 日本の食を科学する 
著者１ 酒井健夫 ／編, 上野川修一 ／編  
出版年 ２００８．６
出版者 朝倉書店
一般件名 食生活
ページ数 ６，１５６ｐ
大きさ ２１ｃｍ
ISBN 4-254-43101-8
NDC分類(10版) 498.5
内容紹介 食と社会、食と健康、食と安全、食の魅力など現在注目を浴びている課題ごとにまとめて、日本の食の状況をわかりやすく解説する。日本大学生物資源科学部が発信した遠隔授業の内容をもとに単行本化。

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著者紹介

著者紹介１－１ １９４３年生まれ。日本大学生物資源科学部教授。医学博士。
著者紹介１－２ １９４２年生まれ。日本大学生物資源科学部教授。農学博士。