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食品技術総合事典貸出可

農業・食品産業技術総合研究機構食品総合研究所／編 -- 朝倉書店 -- ２００８．６ -- 588.036

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
科学産業	/588/Ｎ９３/	0010008065577	一般図書		書架

タイトル１	食品技術総合事典
著者１	農業・食品産業技術総合研究機構食品総合研究所／編
出版年	２００８．６
出版者	朝倉書店
一般件名	食品工業‐便覧
ページ数	１６，５８４ｐ
大きさ	２７ｃｍ
ISBN	4-254-43098-1
NDC分類(10版)	588.036
内容紹介	食品による健康の維持・増進のための技術、安全な食品を確保するための技術、食品産業を支える先端技術、食品産業を支えるバイオテクノロジ－について詳細に解説。食に関わる問題が山積する中での解決を示唆する。