資料詳細

トコトンやさしい発酵の本貸出可

協和発酵工業（株）／編 -- 日刊工業新聞社 -- ２００８．７ -- 588.51 (Ｂ＆Ｔブックス )

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
書庫５門	/588/Ｋｙ６/	0010008087743	一般図書		書架

タイトル１	トコトンやさしい発酵の本
著者１	協和発酵工業（株）／編
出版年	２００８．７
出版者	日刊工業新聞社
シリーズ名	Ｂ＆Ｔブックス
一般件名	発酵
ページ数	１５９ｐ
大きさ	２１ｃｍ
ISBN	4-526-06094-6
NDC分類(10版)	588.51
内容紹介	食料品からビタミン剤、自動車燃料まで、多くのものが目に見えない微生物たちの醸しだす「発酵」によってつくられている。発酵のメカニズムや種類を中心に、食品・製薬・環境テクノロジ－で活躍する発酵技術を紹介する。