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食品の創造   貸出可

安達修二／編 -- 京都大学学術出版会 -- ２００８．７ -- 619.04  (生物資源から考える２１世紀の農学 第５巻)

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫６門 /619/Ａ１６/ 0010008086700 一般図書 書架

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タイトル１ 食品の創造 
著者１ 安達修二 ／編  
出版年 ２００８．７
出版者 京都大学学術出版会
シリーズ名 生物資源から考える２１世紀の農学  第５巻
一般件名 農産製造 , 食品工学
ページ数 １８，２２０ｐ
大きさ ２２ｃｍ
ISBN 4-87698-340-7
NDC分類(10版) 619.04
内容紹介 「緑の革命」以上の収量を実現すると同時に、環境を持続させることはできるのか。遺伝子的アプロ－チから水資源利用の新しい形まで、農学の総力を挙げた研究を紹介する。

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著者紹介

著者紹介１－１ １９５１年兵庫県生まれ。京都大学大学院農学研究科博士課程中途退学。同大学大学院農学研究科教授。農産製造学、食品生物科学専攻。