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野菜かいせき   貸出可

田中博敏／著 -- 柴田書店 -- ２００８．８ -- 596.37

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫５門 /596/Ｔａ８４/ 0010008090800 一般図書 書架

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タイトル１ 野菜かいせき 
副タイトル１ 先付から甘味まで野菜料理５９０品
著者１ 田中博敏 ／著  
出版年 ２００８．８
出版者 柴田書店
一般件名 料理‐野菜 , 料理（日本）
ページ数 ２９５ｐ
大きさ ２６ｃｍ
ISBN 4-388-06037-5
NDC分類(10版) 596.37
内容紹介 野菜のみを使った先付から甘味まで日本料理５９０品を紹介。野菜料理のコ－スを組むことができて、野菜料理一品にも利用できる、便利で重宝な野菜料理集。

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著者紹介

著者紹介１－１ １９４９年長崎県生まれ。長崎料理店「吉宗」で日本料理の修業を始める。「なだ万厨房」取締役調理部長等を経て、黒茶屋総料理長。「井中居」料理長。著書に「お通し前菜便利集」など。