資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

どうすれば食の安全は守られるのか   貸出可

米虫節夫／編 -- 日科技連出版社 -- ２００８．９ -- 588.09

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫５門 /588/Ｋｏ６３/ 0010008106929 一般図書 書架

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル１ どうすれば食の安全は守られるのか 
副タイトル１ いま、食品企業に求められる品質保証の考え方
著者１ 米虫節夫 ／編, 奥田貢司 ／著, 佐藤徳重 ／著, 角野久史 ／著, 植松繁顕 ／著, 衣川いずみ ／著, 上野武美 ／著  
出版年 ２００８．９
出版者 日科技連出版社
一般件名 食品工業 , 食品衛生 , 品質管理
ページ数 １０，１６５ｐ
大きさ ２１ｃｍ
ISBN 4-8171-9277-6
NDC分類(10版) 588.09
内容紹介 輸入食品は本当に危険なのか？　続発する食品不祥事の問題はどこにあるのか？　食品企業が何をすべきかについて科学的な知見に基づいた品質保証の考え方を提示し、食の安全・安心を担保するために必要な知識について解説する。

ページの先頭へ

著者紹介

著者紹介１－１ 近畿大学農学部環境管理学科教授。日本防菌黴学会会長、食品安全ネットワ－ク会長、ＰＣＯ微生物制御研究会会長、『環境管理技術』誌編集委員長、デミング賞委員会委員等。