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どこにもないパンの考え方   貸出可

竹内久典／著 -- 柴田書店 -- ２００８．９ -- 588.32

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫５門 /596.6/Ｔａ６７/ 0010008107200 一般図書 書架

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タイトル１ どこにもないパンの考え方 
副タイトル１ ブランジュリタケウチ
著者１ 竹内久典 ／著  
出版年 ２００８．９
出版者 柴田書店
一般件名 パン・菓子製造業
ページ数 １２７ｐ
大きさ ２５ｃｍ
ISBN 4-388-06041-2
NDC分類(10版) 588.32
内容紹介 「僕がパンを作るうえで一番大切にしているのは、自分の中のイメ－ジ」　大阪のみならず、全国区の人気を誇る「ブランジュリタケウチ」。著者のパン作りの秘密とこだわりの店づくりを紹介する。

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著者紹介

著者紹介１－１ １９７２年大阪府生まれ。定時制高校に通いケ－キ店で修業後、製パンの専門学校を卒業。ベ－カリ－レストラン等で働く。２０００年に「ブランジュリタケウチ」、０３年にはカフェをオ－プン。