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お米革命   貸出可

山口慶一／著 -- 知玄舎 -- ２００８．１０ -- 619.3

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫６門 /619/Ｙ２４/ 0010010032359 一般図書 書架

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タイトル１ お米革命 
副タイトル１ 日本の食材が世界を変える
著者１ 山口慶一 ／著  
出版年 ２００８．１０
出版者 知玄舎
一般件名 製粉 , 米
ページ数 １７５ｐ
大きさ ２１ｃｍ
ISBN 4-434-12403-7
NDC分類(10版) 619.3
内容紹介 食料自給率９０％以上のお米をフル活用して、パン・ケ－キ・パスタ・ラ－メンができる時代になった。輸入依存の小麦粉に代わる「リ・ファリ－ヌ」や「Ｊ麺製麺用米粉」などの米粉加工技術を紹介。

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