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食べかた上手だった日本人   貸出可

魚柄仁之助／著 -- 岩波書店 -- ２００８．１０ -- 383.81

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫３門 /383/Ｕ７９/ 0010008152636 一般図書 書架

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タイトル１ 食べかた上手だった日本人 
副タイトル１ よみがえる昭和モダン時代の知恵
著者１ 魚柄仁之助 ／著  
出版年 ２００８．１０
出版者 岩波書店
一般件名 食生活‐歴史
ページ数 １３，１７１，５ｐ
大きさ １９ｃｍ
ISBN 4-00-023779-6
NDC分類(10版) 383.81
内容紹介 食材はとことん食べつくす！　モノがなければ工夫で勝負！　シンプルな豊かさが並んでいた７０年前の日本の食卓。実践派食文化研究家が、食料クライシスを生き抜く昭和のごはんの知恵と技術を紹介。

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著者紹介

著者紹介１－１ １９５６年福岡生まれ。食文化研究家。戦前から戦後にかけての食文化に関する膨大な資料をもとに、日本人の食文化の変遷を研究中。著書に「冷蔵庫で食品を腐らす日本人」など。