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本当の酒   貸出可

高田裕一／著 -- 長崎出版 -- ２００８．１１ -- 588.5

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫５門 /588/Ｔａ２８/ 0010008175461 一般図書 書架

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タイトル１ 本当の酒 
副タイトル１ 「差しつ差されつ」日本酒文化を世界へ
著者１ 高田裕一 ／著  
出版年 ２００８．１１
出版者 長崎出版
一般件名 酒
ページ数 ２３５ｐ
大きさ １９ｃｍ
ISBN 4-86095-304-1
NDC分類(10版) 588.5
内容紹介 日本酒の最大の特徴はウマミの相乗効果が、料理と酒の両方を引き立てること。日本独特の飲み方「差しつ差されつ」には文化がある‐。醸造酒、蒸留酒、酒造の技術などをテ－マに、日本酒をはじめとした各種の酒についてつづる。

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著者紹介

著者紹介１－１ 大阪で造り酒屋の家系に生まれる。東北大学理学部化学科卒業。日本化学会、Ａｍｅｒｉｃａｎ　Ｃｈｅｍｉｃａｌ　Ｓｏｃｉｅｔｙ会員。著書に「しあわせ日記」がある。