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昆虫食先進国ニッポン   貸出可

野中健一／著 -- 亜紀書房 -- ２００８．１２ -- 383.81

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫３門 /383/Ｎ９５/ 0010008160594 一般図書 書架

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タイトル１ 昆虫食先進国ニッポン 
著者１ 野中健一 ／著  
出版年 ２００８．１２
出版者 亜紀書房
一般件名 食生活 , 昆虫
ページ数 ２９４ｐ
大きさ ２０ｃｍ
ISBN 4-7505-0815-3
NDC分類(10版) 383.81
内容紹介 日本はなぜ“虫食い先進国”なのか？　昆虫採取にかける手間と時間、調理の繊細な下ごしらえと味付け、流通の四通八達、マ－ケットを意識した商品づくりは、どれも世界一！　日本人の工夫の数々を深く、愉しく探る。

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著者紹介

著者紹介１－１ １９６４年愛知県生まれ。名古屋大学大学院文学研究科史学地理学専攻中退。理学博士。立教大学文学部教授。２００８年、人文地理学会賞受賞。著書に「民族昆虫学」「虫食む人々の暮らし」など。