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砂糖の文化誌   貸出可

伊藤汎／監修 -- 八坂書房 -- ２００８．１２ -- 588.1

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫５門 /588/Ｉ８９/ 0010008183919 一般図書 書架

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タイトル１ 砂糖の文化誌 
副タイトル１ 日本人と砂糖
著者１ 伊藤汎 ／監修  
出版年 ２００８．１２
出版者 八坂書房
一般件名 砂糖‐歴史
ページ数 ３０３ｐ
大きさ ２０ｃｍ
ISBN 4-89694-922-3
NDC分類(10版) 588.1
内容紹介 調味料としてはもちろん、和洋菓子の材料や薬、バイオ燃料としても暮らしを豊かにする砂糖。その一方で、健康・ダイエットへのリスクがあるとの誤解が広まっている。１２００年に及ぶ、人と砂糖の“蜜月と最前線”を徹底探求。

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