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世界の食文化 １６   貸出中

石毛直道／監修 -- 農山漁村文化協会 -- ２００８．１２ -- 383.8

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
社会科学 /383/Ｉ７３/16 0010008190181 一般図書 貸出中

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タイトル１ 世界の食文化  １６
巻の書名 フランス
著者１ 石毛直道 ／監修, 大塚滋 ／〔ほか〕編集委員  
出版年 ２００８．１２
出版者 農山漁村文化協会
一般件名 食生活
ページ数 ３４８ｐ
大きさ ２２ｃｍ
ISBN 4-540-04088-7
NDC分類(10版) 383.8
内容紹介 なぜ世界中がフランス料理について、かくも語り、書き、興味を示すのか？　ギロチンの後の楽しい宴からタレ－ランの晩餐会、ヌ－ヴェル・キュイジ－ヌの秘儀、肥満や狂牛病までを縦横無尽に通覧する、フランス食文化論。

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