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チョコレ－ト   貸出可

モ－ト　ロ－ゼンブラム／著 -- 河出書房新社 -- ２００９．１ -- 588.34

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫５門 /588/Ｒ７２/ 0010008198760 一般図書 書架

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タイトル１ チョコレ－ト 
副タイトル１ 甘美な宝石の光と影
著者１ モ－ト　ロ－ゼンブラム ／著, 小梨直 ／訳  
出版年 ２００９．１
出版者 河出書房新社
一般件名 チョコレ－ト , カカオ
ページ数 ３８８ｐ
大きさ ２０ｃｍ
ISBN 4-309-22499-2
NDC分類(10版) 588.34
内容紹介 チョコレ－トはなぜこれほど世界中の人々を魅了するのか？　その起源から、世界一流のショコラティエたちの素顔、最先端の科学が明かした効能、カカオをめぐる競争、最新のチョコレ－ト事情までを紹介する。

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著者紹介

著者紹介１－１ １９４３年アメリカ生まれ。ジャ－ナリスト。「チョコレ－ト」で国際料理専門家協会（ＩＡＣＰ）賞リテラリ－・フ－ド・ライティング部門賞を受賞。