資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

すし屋の常識・非常識   貸出可

重金敦之／著 -- 朝日新聞出版（発売） -- ２００９．２ -- 383.81  (朝日新書 １６２)

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫３門 /383/Ｓｈ２８/ 0010008191788 一般図書 書架

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル１ すし屋の常識・非常識 
著者１ 重金敦之 ／著  
出版年 ２００９．２
出版者 朝日新聞出版（発売）
シリーズ名 朝日新書  １６２
一般件名 すし
ページ数 ２３８ｐ
大きさ １８ｃｍ
ISBN 4-02-273262-0
NDC分類(10版) 383.81
内容紹介 今や「ＳＵＳＨＩ」として世界を席巻する日本人のソウルフ－ド「すし」。そのうまさの秘訣に迫り、屋台に始まる江戸前ずしの変遷をたどる。カウンタ－で使える薀蓄も満載。

ページの先頭へ

著者紹介

著者紹介１－１ １９３９年東京生まれ。慶応義塾大学卒。文芸ジャ－ナリスト。食の分野にも造詣が深く、料理人たちからの信頼も厚い。著書に「ソムリエ世界一」「食の名文家たち」「池波正太郎劇場」など。