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塩の事典   貸出可

橋本壽夫／著 -- 東京堂出版 -- ２００９．２ -- 669.036

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
科学産業 /669/Ｈ３８/ 0010008188933 一般図書 書架

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タイトル１ 塩の事典 
著者１ 橋本壽夫 ／著  
出版年 ２００９．２
出版者 東京堂出版
一般件名 塩‐便覧
ページ数 １０，１９９ｐ
大きさ ２０ｃｍ
ISBN 4-490-10749-4
NDC分類(10版) 669.036
内容紹介 原料・製法・性質、需給と用途、調理・食品加工での役割、経済発展・戦争・宗教との係わり、健康との関係、日常生活での使い方など、科学的な情報から文化的な話題まで、塩に関する疑問に答える。

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著者紹介

著者紹介１－１ １９４０年満州生まれ。鳥取大学農学部卒業。財団法人ソルト・サイエンス研究財団専務理事等を経て、東海大学海洋学部非常勤講師。共著書に「塩の科学」など。