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太巻き細巻き飾り巻きずし   貸出可

川澄健／著 -- グラフ社 -- ２００９．４ -- 596.21  (マイライフシリ－ズ特集版 )

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫５門 /596.2/Ｋａ９７/ 0010009008619 一般図書 書架

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タイトル１ 太巻き細巻き飾り巻きずし 
著者１ 川澄健 ／著  
出版年 ２００９．４
出版者 グラフ社
シリーズ名 マイライフシリ－ズ特集版  
一般件名 すし
ページ数 １０３ｐ
大きさ ２６ｃｍ
ISBN 4-7662-1219-8
NDC分類(10版) 596.21
内容紹介 肉そぼろ巻き・サ－モンロ－ル・鉄火巻きから、パンダやさくらなどの飾り巻きずし、行事やおもてなしのおすしまで、さまざまな巻きずしの作り方を、写真でプロセス解説します。

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著者紹介

著者紹介１－１ １９５６年鎌倉市生まれ。東京すしアカデミ－校長。「ＴＶチャンピオン２寿司職人選手権」チャンピオンなど、寿司の技術を競うコンク－ルでの優勝、入賞多数。