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一流料理人のおうちレシピ   貸出可

田村隆／著 -- 角川ＳＳコミュニケ－ションズ -- ２００９．３ -- 596

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫５門 /596/Ｔａ８２/ 0010009017832 一般図書 書架

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タイトル１ 一流料理人のおうちレシピ 
著者１ 田村隆 ／著, 佐竹弘 ／著, 河田吉功 ／著  
出版年 ２００９．３
出版者 角川ＳＳコミュニケ－ションズ
一般件名 料理
ページ数 １２９ｐ
大きさ ２１ｃｍ
ISBN 4-8275-3136-7
NDC分類(10版) 596
内容紹介 和・伊・中の一流料理人のエスプリがおうちで再現できるシンプルレシピ集。あさりと帆立の春菜ずし、夏野菜のカポナ－タ、上海風わんたんなどのメニュ－を季節別に収録。ちょっと得する豆知識も満載。

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著者紹介

著者紹介１－１ １９５７年生まれ。大阪の高麗橋吉兆で修業後、つきぢ田村代表取締役。ＮＨＫ「きょうの料理」講師。
著者紹介１－２ １９５４年生まれ。イタリア各地で修業後、六本木ヂ－ノなどを経て、カ・アンジェリを開店。