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京味のお椀   貸出可

西健一郎／著 -- 幻冬舎（発売） -- ２００９．３ -- 596.21

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫５門 /596.2/Ｎ８１/ 0010009020847 一般図書 書架

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タイトル１ 京味のお椀 
著者１ 西健一郎 ／著  
出版年 ２００９．３
出版者 幻冬舎（発売）
一般件名 料理（日本）
ページ数 ２２５ｐ
大きさ ２７ｃｍ
ISBN 4-344-01658-3
NDC分類(10版) 596.21
内容紹介 各界著名人が愛してやまない割烹「京味」の主人が初めて明かす、四季のお椀の極意。春・夏・秋・冬のお椀のほか、鱧を使ったお椀など、作り手の感性と経験が生きるお椀全１０４品を紹介する。

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著者紹介

著者紹介１－１ 昭和１２年京都生まれ。料理人・西音松の四男。京都の割烹店で修業ののち、３０歳で独立、東京新橋に「京味」を開店する。著書に「日本のおかず」など。