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ビ－ルの科学   貸出可

渡淳二／監修 -- 講談社 -- ２００９．３ -- 588.54  (ブル－バックス Ｂ‐１６３２)

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫５門 Y/588/Ｗ４７/ 0010009030790 一般図書 書架

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タイトル１ ビ－ルの科学 
副タイトル１ 麦とホップが生み出すおいしさの秘密
著者１ 渡淳二 ／監修, サッポロビ－ル価値創造フロンティア研究所 ／編  
出版年 ２００９．３
出版者 講談社
シリーズ名 ブル－バックス  Ｂ‐１６３２
一般件名 ビ－ル
ページ数 ２７０ｐ
大きさ １８ｃｍ
ISBN 4-06-257632-1
NDC分類(10版) 588.54
内容紹介 世界に類を見ないほどの発展を遂げた日本のビ－ル造り。生きた酵母を使いこなすビ－ル造りの真髄から、ビ－ルがおいしくなる注ぎ方、世界各国の名ビ－ルまで、知ればもっとビ－ルが飲みたくなる話を多角的に解説する。

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