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父子（おやこ）相伝   貸出可

陳建一／著 -- 祥伝社 -- ２００９．４ -- 596.22  (祥伝社新書 １５８)

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫５門 /596/Ｃ４６/ 0010009032033 一般図書 書架

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タイトル１ 父子（おやこ）相伝 
副タイトル１ 陳家の訓え
著者１ 陳建一 ／著  
出版年 ２００９．４
出版者 祥伝社
シリーズ名 祥伝社新書  １５８
個人件名 陳建民 , 陳建一
ページ数 ２２０ｐ
大きさ １８ｃｍ
ISBN 4-396-11158-8
NDC分類(10版) 596.22
内容紹介 麻婆豆腐、坦々麺、ザ－サイ。今ではどこの中華店にもある料理を日本に広め、中華の神様と呼ばれた父・陳建民。その息子が、父の仕事ぶりから学んだこと、そして自らが次世代の息子や弟子たちに伝え残したいことを綴る。

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著者紹介

著者紹介１－１ １９５６年東京生まれ。父・陳健民の経営する赤坂四川飯店で修業を始め、四川飯店グル－プ社長に就任。テレビ番組「料理の鉄人」「きょうの料理」にも出演。２００８年「現代の名工」を受賞。