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肉のすごいコツ＋８３レシピ   貸出可

ＮＨＫ科学・環境番組部／編 -- アスコム -- ２００９．５ -- 596.33  (ＡＣ　ＭＯＯＫ )

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫５門 /596.3/Ｎ６９/ 0010009038430 一般図書 書架

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タイトル１ 肉のすごいコツ＋８３レシピ 
著者１ ＮＨＫ科学・環境番組部 ／編, アスコム編集部 ／編  
出版年 ２００９．５
出版者 アスコム
シリーズ名 ＡＣ　ＭＯＯＫ  
一般件名 料理‐肉
ページ数 ９５ｐ
大きさ ２８ｃｍ
ISBN 4-7762-0547-0
NDC分類(10版) 596.33
内容紹介 ＮＨＫ「ためしてガッテン」から、常識にとらわれず、肉のうまみ成分や組織の構造にまで踏み込んで検証した、肉をとことんおいしく食べるコツをまとめる。すごい裏ワザをフル活用した８３のレシピも公開。

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