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燻製大事典   貸出可

太田潤／著 -- 成美堂出版 -- ２００９．５ -- 596.3

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫５門 /596.3/Ｏ８１/ 0010009040527 一般図書 書架

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タイトル１ 燻製大事典 
副タイトル１ 使いたい食材・所要時間別でひける
著者１ 太田潤 ／著  
出版年 ２００９．５
出版者 成美堂出版
一般件名 燻製
ページ数 ２２３ｐ
大きさ ２２ｃｍ
ISBN 4-415-30596-7
NDC分類(10版) 596.3
内容紹介 スモ－カ－とダンボ－ルで作る定番メニュ－から、鍋ひとつでできる「超簡単スモ－ク」、ダッチオ－ブンで作る「アウトドアスモ－ク」まで、燻製メニュ－６０品を紹介。道具の使い方や、美味しく仕上げるポイントも解説する。

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著者紹介

著者紹介１－１ １９５４年横浜生まれ。写真家、野外料理研究家、ペット・ケア・アドバイザ－。各分野での執筆・撮影を行うほか、雑誌やＰＲ誌への寄稿、ＴＶ出演やコ－ディネイトも手がける。