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知識ゼロからのそば入門   貸出可

鵜飼良平／著 -- 幻冬舎（発売） -- ２００９．５ -- 596.38

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫５門 /596.3/Ｕ５８/ 0010009057060 一般図書 書架

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タイトル１ 知識ゼロからのそば入門 
著者１ 鵜飼良平 ／著  
出版年 ２００９．５
出版者 幻冬舎（発売）
一般件名 そば
ページ数 １５０ｐ
大きさ ２１ｃｍ
ISBN 4-344-90154-4
NDC分類(10版) 596.38
内容紹介 おいしく、粋に、楽しく！　そばの語源や栄養をはじめ、そば粉、つなぎ、つゆとだしなどの基本知識をイラストを交えて解説。そばの打ち方、食べ方、雑学も紹介する。

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著者紹介

著者紹介１－１ １９３７年生まれ。江戸そばの伝統を継承する「上野藪そば」三代目主人。日本麺類業団体連合会会長。著書に「旨い江戸そば」「手打ちそばのすすめ」など。