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おいしい野菜の見分け方   貸出可

徳岡邦夫／著 -- バジリコ -- ２００９．５ -- 626

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫６門 /626/Ｔｏ４２/ 0010009058316 一般図書 書架

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タイトル１ おいしい野菜の見分け方 
著者１ 徳岡邦夫 ／著, 西村和雄 ／著, 山口規子 ／写真  
出版年 ２００９．５
出版者 バジリコ
一般件名 蔬菜 , 果実
ページ数 １４６ｐ
大きさ ２１ｃｍ
ISBN 4-86238-125-5
NDC分類(10版) 626
内容紹介 キャベツ、いんげん、トマト、ほうれん草、じゃがいも、大根…。料理人・徳岡邦夫と、環境保全型農業の第一人者・西村和雄が、舌の経験と農学を使って、すべての野菜の見分け方のヒケツを明かす。

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著者紹介

著者紹介１－１ １９６０年生まれ。京都吉兆嵐山本店総料理長。食育にも一役買うべく、積極的に活躍。
著者紹介１－２ １９４５年京都市生まれ。京都大学農学部修士課程修了。２００８年から有機農業の塾を始めた。