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台所科学（キッチンサイエンス）ワザいらずの料理のコツ   貸出可

内田麻理香／著 -- 角川ＳＳコミュニケ－ションズ -- ２００９．６ -- 596

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫５門 /596/Ｕ１４/ 0010009055584 一般図書 書架

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タイトル１ 台所科学（キッチンサイエンス）ワザいらずの料理のコツ 
副タイトル１ なるほどレシピ満載
著者１ 内田麻理香 ／著  
出版年 ２００９．６
出版者 角川ＳＳコミュニケ－ションズ
一般件名 料理
ページ数 １１１ｐ
大きさ ２１ｃｍ
ISBN 4-8275-3129-9
NDC分類(10版) 596
内容紹介 えびをプリップリに調理するには？　辛くない大根おろしの作り方は？　お料理のコツ、実は全部科学的理由があるんです。サイエンスコミュニケ－タ－が、自身の失敗から生まれたキッチンサイエンスを紹介。なるほどレシピ満載。

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著者紹介

著者紹介１－１ サイエンスコミュニケ－タ－。東京大学工学部広報室特任研究員。著書に「カソウケン（家庭科学総合研究所）へようこそ」がある。