資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

中国コメ紀行すしの故郷と稲の道   貸出可

松本紘宇／著 -- 現代書館（発売） -- ２００９．６ -- 616.2

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫日本 J/616/Ｍａ８１/ 0010009065179 日本図書 書架

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル１ 中国コメ紀行すしの故郷と稲の道 
著者１ 松本紘宇 ／著  
出版年 ２００９．６
出版者 現代書館（発売）
一般件名 稲‐歴史 , 中国‐農業 , すし
ページ数 ２５７ｐ
大きさ ２０ｃｍ
ISBN 4-7684-6994-1
NDC分類(10版) 616.2
内容紹介 北はロシア国境の黒竜江の村から、南はミャンマ－国境の瀾滄江の村まで‐。ニュ－ヨ－クで最初のすし専門店を開業した著者が、すしと稲のふるさとである中国大陸を訪ね歩き、従来の学説を検証する。

ページの先頭へ

著者紹介

著者紹介１－１ １９４２年東京生まれ。東京大学農学部農芸化学科卒業。サッポロビ－ル勤務を経て、ニュ－ヨ－ク初の寿司専門店「竹寿司」を開業。食文化研究家としても活躍。著書に「お寿司、地球を廻る」等。