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アントルメ・グラッセの新しい世界   貸出可

大橋健二／著 -- 旭屋出版 -- ２００９．６ -- 596.65  (旭屋出版ＭＯＯＫ )

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫５門 /596.6/Ｏ２８/ 0010009061948 一般図書 書架

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タイトル１ アントルメ・グラッセの新しい世界 
副タイトル１ 〈凍った〉デコレ－ション・ケ－キ
著者１ 大橋健二 ／著  
出版年 ２００９．６
出版者 旭屋出版
シリーズ名 旭屋出版ＭＯＯＫ  
一般件名 菓子
ページ数 １１２ｐ
大きさ ２８ｃｍ
ISBN 4-7511-0828-4
NDC分類(10版) 596.65
内容紹介 凍らせたデコレ－ションケ－キ、アントルメ・グラッセのレシピ集。ウフ・ドゥ・パ－ク、シャポ－・ムロン、ミルフ－ユ・アトナ－ルなど、春夏秋冬それぞれのアントルメ・グラッセを紹介します。

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著者紹介

著者紹介１－１ １９４７年東京都生まれ。「ププリエ」をオ－プン。埼玉県洋菓子協会会長。若手会員のために勉強会を定期的に実施。コンク－ルの審査員、講習会の講師をつとめるなど、活躍の場を広く持つ。