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日本料理の神髄と香りの心   貸出可

辻守／著 -- フレグランスジャ－ナル社 -- ２００９．６ -- 498.53  (香り選書 １１)

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫４門 /498/Ｔｓ４１/ 0010010102524 一般図書 書架

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タイトル１ 日本料理の神髄と香りの心 
副タイトル１ 情報メディアの進化と香り電送
著者１ 辻守 ／著  
出版年 ２００９．６
出版者 フレグランスジャ－ナル社
シリーズ名 香り選書  １１
一般件名 食品化学 , におい , 料理（日本） , デ－タ通信
ページ数 ６，１５５ｐ
大きさ １９ｃｍ
ISBN 4-89479-160-2
NDC分類(10版) 498.53
内容紹介 「テレビの映像やサウンドとシンクロした香りの伝達」という夢に挑んだ著者が、日本で初めて料理の香りを「香りＷｅｂ」として開発、実用化に成功するまでの軌跡を紹介します。

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著者紹介

著者紹介１－１ 辻学園辻ウエルネスクッキングスク－ル取締役。辻ウエルネス香りＷｅｂ研究所を設立したほか、四国電力、関西電力、東京電力ほかと香りＷｅｂコンテンツの開発などを行った。