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日本食物史   貸出可

江原絢子／著 -- 吉川弘文館 -- ２００９．７ -- 383.81

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫３門 /383/Ｅ３４/ 0010009083005 一般図書 書架

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タイトル１ 日本食物史 
著者１ 江原絢子 ／著, 石川尚子 ／著, 東四柳祥子 ／著  
出版年 ２００９．７
出版者 吉川弘文館
一般件名 食生活‐歴史
ページ数 ８，３８３，５５ｐ
大きさ ２０ｃｍ
ISBN 4-642-08023-1
NDC分類(10版) 383.81
内容紹介 日本人は何を食べてきたのか。採集狩猟の原始時代から現代のスロ－フ－ドまで、日本の食の歴史を豊富な図版で解説。調理法の変化や調味料・食材の渡来、日本風になっていく外国料理など、多彩な食文化のすべてを網羅する。

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著者紹介

著者紹介１－１ １９４３年島根県生まれ。お茶の水女子大学卒業。東京家政学院大学名誉教授。
著者紹介１－２ １９４２年山形県生まれ。お茶の水女子大学卒業。日本女子大学等非常勤講師。