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酵母でつくる焼き菓子レシピ   貸出可

林弘子／著 -- 農山漁村文化協会 -- ２００９．６ -- 596.65

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫５門 /596.6/Ｈ４８/ 0010009083909 一般図書 書架

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タイトル１ 酵母でつくる焼き菓子レシピ 
副タイトル１ かりんとう・ビスケットからケ－キ、おやつパンまで
著者１ 林弘子 ／著  
出版年 ２００９．６
出版者 農山漁村文化協会
一般件名 菓子 , パン
ページ数 ８０ｐ
大きさ ２１ｃｍ
ISBN 4-540-09152-0
NDC分類(10版) 596.65
内容紹介 発酵が生み出す甘味と風味。酵母ならではのおいしさを手軽に味わえるお菓子のレシピを紹介。小麦と水だけでつくる、クセのないシンプルな自然発酵種のつくり方と使い方も掲載。

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著者紹介

著者紹介１－１ １９５８年北海道生まれ。国産有機農産物を使った製菓製パン業「麻衣くっきい」を設立。自宅でパン教室を開催。著書に「和・発酵食づくり」「水と小麦だけのパン種でつくる酵母パン」など。