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ＰＡＵＬ　ＧＡＹＬＥＲ’Ｓソ－スブック   貸出可

ポ－ル　ゲイラ－／著 -- ガイアブックス -- ２００９．８ -- 596

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫５門 /596/Ｇ２９/ 0010009092505 一般図書 書架

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タイトル１ ＰＡＵＬ　ＧＡＹＬＥＲ’Ｓソ－スブック 
副タイトル１ シンプルで簡単なおいしい世界のソ－スレシピ３００
著者１ ポ－ル　ゲイラ－ ／著, 宮田攝子 ／訳  
出版年 ２００９．８
出版者 ガイアブックス
一般件名 ソ－ス
ページ数 ２２３ｐ
大きさ ２６ｃｍ
ISBN 4-88282-708-5
NDC分類(10版) 596
内容紹介 イギリスの人気シェフによるソ－スのレシピ集。フランス料理のクラシックなソ－スから、イタリア料理のペスト、ラテンアメリカ料理のサルサまで、あらゆるソ－スを網羅。ソ－スの凝固や分離を防ぐコツなども紹介する。

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著者紹介

著者紹介１－１ ロンドンにある世界屈指の高級ホテル「ザ・レ－ンズボロ」総料理長。民間放送局ＩＴＶの「シェフ・オブ・ザ・イヤ－」の審査員。フ－ドライタ－協会料理本大賞、グルマン世界料理本大賞を受賞。