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食べ物はこうして血となり肉となる   貸出可

中西貴之／著 -- 技術評論社 -- ２００９．８ -- 498.55  (知りたい！サイエンス ０６２)

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫４門 /498/Ｎ３８/ 0010009086938 一般図書 書架

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タイトル１ 食べ物はこうして血となり肉となる 
副タイトル１ ちょっと意外な体の中の食物動態
著者１ 中西貴之 ／著  
出版年 ２００９．８
出版者 技術評論社
シリーズ名 知りたい！サイエンス  ０６２
一般件名 栄養
ページ数 ２４７ｐ
大きさ １９ｃｍ
ISBN 4-7741-3926-5
NDC分類(10版) 498.55
内容紹介 食べ物は健康に影響を及ぼし、気分にまで作用する。なぜそんなことができるのか？　食事の役割を「栄養源を摂取する場」として捉え、食品がどのようなプロセスを経て、栄養に変化していくのかを、化学的に客観的に考察する。

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著者紹介

著者紹介１－１ １９６５年山口県生まれ。山口大学大学院応用微生物学修了。総合化学メ－カ－宇部興産株式会社医薬研究所で創薬研究中。著書に「からだビックリ！薬はこうしてやっと効く」など。