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日本の食文化   貸出可

江原絢子／編著 -- アイ・ケイコ－ポレ－ション -- ２００９．８ -- 383.81

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫３門 /383/Ｅ３４/ 0010009128205 一般図書 書架

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タイトル１ 日本の食文化 
副タイトル１ その伝承と食の教育
著者１ 江原絢子 ／編著, 石川尚子 ／編著, 大久保洋子 ／〔ほか〕著  
出版年 ２００９．８
出版者 アイ・ケイコ－ポレ－ション
一般件名 食生活‐歴史
ページ数 １０，１５５ｐ
大きさ ２６ｃｍ
ISBN 4-87492-266-8
NDC分類(10版) 383.81
内容紹介 日本の風土と歴史のなかで培われ、伝承されてきた食文化を豊富な図表を用いてわかりやすく解説。日本の食文化形成と展開、異文化接触と受容、台所・食器・食卓の文化などを収録。

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著者紹介

著者紹介１－１ お茶の水女子大学家政学部食物学科卒業。博士（教育学）。東京家政学院大学名誉教授。
著者紹介１－２ お茶の水女子大学家政学部食物学科卒業。日本女子大学非常勤講師。